《核苷酸营养学》是一本北京大学医学出版社出版的图书，作者是李勇、徐美虹、陈玉松，主要讲述核苷酸的基本知识，以及核苷酸的发现、发展和研发等前景。

基本信息：

作者：李勇、徐美虹、陈玉松

出版时间：2016年9月第一版，2021年6月第3次印刷

字数：625千字

定价：72元

装帧：精装

出版社：北京大学医学出版社

页数：410页

开本：787mm×1092mm   1/16

内容简介：

本书由浅入深、由易到难，从历史沿革到研究前沿，从基本概念到极致描述，从基础研究到临床应用，多层次和系统地阐述了核苷酸的基本知识，以及核苷酸的发现、发展和研发等前景。本著作主要包括以下几个方面内容：核苷酸的基本概念，外源性核苷酸，核苷酸的生物学功能，核苷酸与营养相关疾病，核苷酸与特殊人群营养，核苷酸营养学的研究前景和面临的挑战等。

出版背景：

随着现代营养学研究的不断深入，越来越的的既成理论被重新修订。核苷酸作为生物体内重要的低分子化合物，是生物体细胞中决定生物特性和蛋白功能的物质，控制着生物体的生长、发育、繁殖和遗传，是体内多种营养物质的代谢调节因子。核苷酸曾被认为是集体可以自身合成，无需外源性补充。然后近年的研究发现，外源性核苷酸（包括DNA、RNA、核苷酸和核苷）在特定生理条件下是不可缺少的营养成分，并且在机体受到免疫挑战、损伤、应激、饥饿、快速生长及衰老的情况下，外源性核苷酸能进入各种组织中并被吸收利用，节省机体从头或者补救合成的消耗，从而可以优化组织功能。因此，可以说核苷酸是人体最重要的生命和营养物质。

此同时，随着对核苷酸营养研究的不断深入，越来越多的外源性核苷酸生物学功能被不断发现，包括增强免疫功能、改善生长发育功能、调节肠道菌群功能、抗氧化功能、辅助降血脂功能、缓解体力疲劳功能、保护肝功能和辅助改善记忆功能等。国际上对于核苷酸营养学的研究兴趣越来越浓厚，并且不断有新的研究成果出现，核苷酸营养学已经成为营养学界的一个新的研究领域。然而，目前国际上缺乏对核苷酸营养学的系统总结，更没有核苷酸营养学的专著问世，这给核苷酸营养学研究交流和知识更新造成诸多不便。针对这种情况和专业需求，编撰国内第一本《核苷酸营养学》专著，目的旨在系统介绍核苷酸营养学领域的相关基础理论和功能研究方面的成果，为核苷酸营养知识交流提供基础平台。